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第12章 卤肉（第4页）

卤菜的流程大致都差不多，李氏也都清楚，不过林灵还是坚持自己来做，李氏也就由着她了。

昨日清洗猪内脏，林灵拿了面粉去给李氏，李氏惊讶地不行，直说这面粉怎么能去腥，没得又浪费了这金贵的面粉。

林灵一阵劝说李氏才同意，为这她还编了一个离谱的理由，说是自己梦到爷爷奶奶，这方子都是他们梦里跟自己说的。

李氏本就是迷信妇人，之前林灵又遭了难，她是求神拜佛都做了一通，这下林灵这个借口更是让她信了。

所以这会儿猪内脏都是干干净净没有味道了，不过林灵还是又清洗了一遍，这才开始做卤菜。

她回想着以前奶奶做卤猪蹄的方法，直接照搬就行。

昨天买了许多调料，为的就是这会儿做卤肉，别小看这一锅卤肉，要想味道好，调料可真是不少。

酱油，糖，花椒，姜，八角，茴香，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，大葱等。

调料备好，就先将猪内脏切好冷水下锅，放姜片和大葱焯水。

炒了糖色，加水，放入调料煮一会儿，再把猪内脏放进去煮熟，再小火慢炖。

因为还要在摊子上开火煮着，所以今晚上就不能煮的太软烂，煮熟了泡着就行。

等李氏回来猪内脏都已经在锅里煮着了。

“呀，这么快，煮了这么一大锅，还挺香。”李氏刚进屋面上净是喜色，光是闻到这味儿她就知道这卤肉成了。

也是不枉昨天她用面粉辛苦洗了一下午……

“娘，你买了这么多鸡蛋？”林灵看见李氏拎回来两个竹筐，里头满满的鸡蛋……