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第1127章 砂仁蒸的熟地,蒸得药性和(第1页)

乱信翻过那道山梁时,熟地坡的晨雾正顺着坡地的沟壑流淌。坡上的熟地藤蔓缠着老树向上攀爬,三年生的熟地根茎被药农的铁锨掘出时,乌黑的外皮裹着湿润的泥土,断面的 “油头” 处泛着细密的油点,活像埋在土里的墨玉。

三十二口陶甑沿坡地的走向排开,每口甑旁都立着块木牌,分别标着 “一年”“二年”“三年”。灶膛里的桑木柴烧得正旺,青烟顺着竹管绕着晾架盘旋 —— 那里分层摊着不同年份的熟地片,烟气裹着砂仁香在竹篾上凝成细小的颗粒。熟地坡蹲在标着 “三年” 的甑前,手里的铜铲正搅动着捣碎的砂仁,棕褐色的砂仁末泛起细碎的粉末时,他往里面撒了把熟地须:“这须子得提前用砂仁水浸透,蒸的时候能给地身添点辛香。” 他舀起一勺砂仁末往竹匾里的熟地片上撒,药末顺着 “油头” 的纹路附着上去,在断面聚成小小的药斑,“三年的熟地醇厚,得用当年新砂仁,蒸一个时辰正好;二年的次之,三刻钟够了;一年的尚浅,两刻钟就行,多一炷香都损了药性。”

竹筐沿坡摆成三列,三年的熟地片厚如拇指,二年的匀净似银币,一年的薄若纸片。扎绿头巾的药工正用竹夹分拣,把带霉点的挑出来扔进陶瓮:“这些得用新砂仁再浸一刻,单独用桑木火蒸。” 她往木牌上系着蓝黄红三色绸带,“上个月那筐三年熟地有小半带霉点,熟地坡说‘带霉点的砂仁蒸,补血力得减四成’,愣是让我们挑到月上树梢。”

“这不是苛刻,是对得起等着补血养气的人。” 熟地坡往灶膛里添了把桑木柴,火舌舔着锅底发出噼啪声,“民国时有个药贩,把变质的熟地用香料粉拌了卖,结果吃坏了半村的老人。” 他指着墙角的石碾,碾槽里的熟地渣正被碾成粉,“你看这碾盘的凹痕,是光绪年间传下来的,当年老药工为了把地渣碾细,每天鸡叫就推碾子,硬是把青石板磨出了浅沟。”

梳着双丫髻的熟地香抱着砂仁袋走来,袋身上的麻绳缠着红布条:“爹,孙爷爷说三年的熟地得用当年新砂仁,比陈砂仁多出三分辛香。” 小姑娘解开袋口,砂仁香混着热气漫开来,在晨光里凝成淡金色的雾,“他还说,您去年为了等这袋新砂仁,把分好的三年、二年、一年熟地分着晾,潮了就用炭火分层烘,一点霉气都不能沾。” 熟地坡接过砂仁袋时,指腹在袋口的豁口上摩挲 —— 那是七年前暴雨时,他抱着砂仁袋往地窖跑,被石头磕的。

突然,一阵“轰隆隆”的货车声传来,戴金戒指的大汉把编织袋往地上一扔,熟地片就像天女散花一样撒了出来。这些熟地片年份混杂,颜色黑得很不自然,就像被染过一样。大汉嚷嚷道:“坡老头,你这分年砂仁蒸的熟地居然要卖两百八,我这混蒸的两百就卖,药铺凭啥非得等你的货啊?”说着,他抓起一片熟地就往嘴里塞,那呛人的香料味让他的眉毛都皱成了一团,“不都是黑乎乎的片片嘛!”

熟地坡把铜铲往甑沿一磕,火星溅到汉子的皮鞋上:“你这混蒸的能补血滋阴?” 他捏起片汉子带来的熟地,指甲一刮就露出干涩的断面,“去年王奶奶用了你这货,吃了仨月还是气血不足,最后还是靠我这三年砂仁蒸的熟地才好利索。” 他从怀里掏出个油布包,里面是本线装书,“这是宣统年的刻本,上面写着‘熟地需分年砂仁蒸,三年者为上,蒸至透’,比你那印着二维码的说明书靠谱。”

晾架上的熟地片正沾着砂仁末,不同年份的颜色深浅分明。穿对襟衫的老中医用银针挑起片三年砂仁蒸的熟地,对着光看断面的纹路:“好的三年砂仁蒸熟地,断面得像裹了砂仁的墨玉,油头里都透着辛香。” 他往药方上盖了个红印,“就像老话说的,‘药分年份新老,炮制各有其道’。”

太阳逐渐西斜,药农们开始忙碌地将熟地搬到晾架上。熟地坡站在一旁,小心翼翼地将三包砂仁蒸熟地塞进乱信的包裹里,并分别贴上了写有“三年”“二年”“一年”的竹牌。

他嘱咐乱信道:“过了那片林子就是川芎洼,他们在酒炒川芎时总是掌握不好分年火候。你把这三包带去,让他们看看正宗的分年炮制应该是什么样子的。”

说完,熟地香走过来,将一个小布包塞进乱信的兜里。乱信好奇地打开一看,里面是晒干的熟地花。熟地香笑着说:“这花泡茶喝可以补血哦,就像我爹说的那样,做药要是连年份都分辨不出来,还不如回家种玉米呢。”

乱信点点头,背起包裹走进林子。他回头望去,只见熟地坡正站在甑前,认真地按照年份往里面添加柴火,铜铲在夕阳的余晖下闪烁着光芒。坡边的木牌上,“熟地坡”三个字已经被阳光晒得有些发白,但旁边新刻的“分年砂仁蒸”四个字,却在暮色中透出一股倔强的亮光。

林子里的光斑随着枝叶的晃动而摇曳,仿佛在引导着乱信前行。砂仁的香气在空气中弥漫,伴随着他一步步走向林子的深处。

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