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第62章（第1页）

戎橙满脸敬佩地看着桑野走进厨房，准备好各种大料。

林长离才不怕被小龙虾夹，他可不是乌嘉柠这种细皮嫩肉、又毫无战斗经验的小孩子，把小龙虾当成敌人来对待，两指便能掐住它为非作歹的钳子，小龙虾便动弹不得，不断伸缩着虾尾以示反抗。

林长离才不管，刷子从虾头下方用力刷到虾尾，把所有杂质都刷掉，再用水一冲，扔进干净的盆里——小龙虾这时也只剩下半条命了——收工。

动作快狠准，小龙虾伤不到他分毫。

最难得的便是他居然有这个耐心一只只刷，桑野透过厨房窗户看门口热气腾腾刷虾景象时，又刷新了对林长离的认知。

甜辣、香辣、蒜蓉、卤味都是相对简单的做法，只需要实现准备好葱姜蒜五花八角和对应口味的调料；

从十三香开始就要花点精力，十三香只是一个笼统的说法，实际上可能用上十五种香料、二十种香料，全看个人口味。八角、小茴香、黑胡椒、橘皮、山楂、丁香、肉蔻、高良姜、干姜......不仅要按比例配好，还要炒制一番出香；

油焖和爆炒需要准备足足的猪油先行融化；

咸蛋黄则要用到多多的鸭蛋黄，一个个剥好将咸蛋黄取出，平均两斤龙虾就要用到十个咸蛋黄，桑野一口气剥了一百个出来，剥的指甲都有点疼；

柠檬酸汤需要先准备好多多的番茄、柠檬以及百香果，先炒制番茄、生姜和一小根辣椒提味，番茄汁炒沙之后挤入柠檬汁和百香果汁，接着加入高汤一起炖煮，煮上满满几口锅的汤底。

凭借桑野多年的大厨经验，只要看一眼小龙虾数量，就能知道做多少底料，就算最后有剩余也不会太多。

备菜环节同样重要，底料是咸了还是淡了，是酸的掉牙还是甜的皱眉，备菜中就能觉出一二。

等桑野把底料全部备好，就算有油烟机和通风系统一刻不停地工作，厨房里和花园中庭里也已经飘满了各式各样的混合香气。

又因为混合了猪肉，变得格外诱人。

戎橙先端了一盆小龙虾进来，在加底料之前所有小龙虾都要先抄一遍。

这是个大工程，桑野索性准备了一个深一米的油桶，一直保持高温，这样能快速炸出锅。