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旁边的陈叔虽然没有听见清风说的话,但从他们的举止里也猜到了几分。想必面前这位梁姑娘就是三爷的红颜知己吧。就是凭着脸蛋得到三爷青睐而已,黄毛丫头一个,懂什么生意?心里免不了瞧不起她。
“一品食府”的陈叔,“飘香茶叶店”的赵叔,梁悦欣都认识过了。也大概知道了两间店的经营情况。两间店所处的位置都不差,但盈利能力却不高。虽然也没有过亏损,但明明是可以挣得更多一些的。梁悦欣决定进行一系列的改革。如果成功,三个月之后利润增长三成也不是问题。
为了调动伙计们的积极性,梁悦欣对他们的工钱分配调整了模式。以前是每月固定领工钱,人手一份,不多不少。如今梁悦欣要求更改模式,多劳多得。谁下的菜单多,谁卖出的茶叶多,领的工钱就多。把伙计们分成无数个小股东,利润越是多,他们得到的就更多。
经过十多天的试验,茶叶店的进步很明显,盈利逐渐上升,伙计的积极性也高。但“一品食府”却令梁悦欣大失所望。股份制的模式下来,盈利竟然还是和以前一样,没什么进步。
梁悦欣百思不得其解。两间店用的都是同样的方法,为何会有不同的效果呢?到底是哪里出差错了?
梁悦欣在大街上漫步,停留在“百味居”门前。看着客人们进进出出,好不热闹。这足可证明食府在永宁镇是有市场的,为何“一品食府”却处于半死不活的状态呢?就算走的是平民价格的路线,也应该是薄利多销,盈利也没有理由低。
梁悦欣一心想着“一品食府”的事情,就连吃饭的时候也是愁眉苦脸。饭桌前有佳杰、佳琦、文轩,还有胖子和雪乔,满满的一桌子,吃饭的时候你一言我一句的,好不热闹。唯独梁悦欣静俏俏的一声不吭。
田佳杰看了看梁悦欣,故意说:“姐,你再皱眉就要起皱纹了。到时候你没人要,我可不养你啊。”
梁悦欣白了他一眼,不搭话。她才不需要别人养呢。倒是旁边的文轩接话了:“没事,哥养你,养你一辈子都行!”
田佳杰听了差点想吐血。他不过是想提醒梁悦欣别再皱眉了,文轩竟然当真,弄得他好像很没义气似的。
这些日子,梁悦欣为了“一品食府”和“飘香茶叶店”的生意劳心劳力,大家都看在眼里。如今连吃饭也还挂念着,一顿饭也吃不好,实在是令人心疼。田佳琦忍不住说:“姐,要不你跟我们回京城吧。我们的客栈和布衣坊都随你选,你想怎样打理就怎样打理。”
梁悦欣当然不想回京城,也不愿意接管养父母的生意,不过她却想到了一个问题。佳杰和佳琦打理的店铺都是连锁店,不止一间。但他们却乐得悠闲,就算不在京城也没关系。不禁问:“为何你们双双都离开了京城,京城里的客栈和布衣坊的盈利却没有下滑?”
佳杰耸耸肩膀,似乎很不屑回答这个问题。佳琦扑哧一笑便说:“姐,难道你忘了,我们店里的伙计从上到下都是忠心耿耿的?”
一言惊醒梦中人。对啊,店里的伙计都是忠于养父的部下子弟,由其是管事的掌柜,更是忠心耿耿。他们一定会把店里的生意当成自家的生意去经营的。所以佳杰和佳琦就算不在,也丝毫不影响。
如此说来,“一品食府”经营为善是人的问题?但梁悦欣到哪里去找一些忠心耿耿的伙计呢?那是不能比的,找不到的。这顿饭实在是吃不下去了,梁悦欣放下了碗筷便回房间了。田佳杰想了想也放下了碗筷,跟着过去。
梁悦欣的房间里,堆放着一堆账本。田佳杰随手翻了翻,全都是“一品食府”和“飘香茶叶店”的账本。
“姐,你干嘛要这么辛苦呢?缺银子问我要就行了。”
“你不是说了不会养我的吗?”
“我那是开玩笑的,不想你这么辛苦嘛。”
“别弄口乖了。有空就帮我看看‘一品食府’的账本,找找看哪个月份的人流量最高。”梁悦欣指着一旁的账本说,那些全都是“一品食府”的。
田佳杰还真是很认真的看了起来。梁悦欣则拿着笔在纸上写着什么,她在想着法子弄些创新的办法,尽量在短时间内提升客流量。
一壶茶的功夫,田佳杰就大致看了几本账本。他好像发现了什么,又随手翻遍剩下的账本。梁悦欣白了他一眼,这样看账本不就等于白看吗?便斥责道:“有你这样看的吗?不过一壶茶的时间就把全年的账本都看遍了,你就是这样帮我的?”
田佳杰没有解释,而是问:“姐,你不觉得‘一品食府’的账本有什么不妥吗?”
“有何不妥?”
田佳杰仰起了头,在房间里一边渡步一边说:“做生意呢,我才是行家。姐你折腾了这么久,连账本也不懂看。我劝你还是放弃吧,安安份份打理一间‘媒人婆’不就是很好吗?”
梁悦欣上前朝着佳杰的脑袋就是一巴掌:“少废话,说正事!”
“姐你怎么变得这么粗鲁了,你以前不是很温柔的吗?”田佳杰委屈地摸摸脑袋。见梁悦欣又抬起了手,便急着丢给她三本账本,说:“你看看这三月、五月和六月的账本。”
梁悦欣接过翻了翻,这三个月的收支平衡,盈利也相差不大,看不出有什么不妥。抬头看着田佳杰,摇摇头表示看不出来。
田佳杰随即解释:“五月和六月是农忙时候,谁有空来吃饭啊?盈利应该是下滑才对。但按照账本上的记录,五月的盈利竟然比三月还高。”
对啊,她怎么就没有想到呢?在这个时代农业可是百姓的主业啊。梁悦欣立即又翻看了一遍账本,如佳杰所说,虽然三个月的盈利都相差不多,但五月确实是比三月的盈利增长了。这不合常规啊。
梁悦欣和田佳杰对视一眼,两人异口同声道:“账本造假!”
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