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第二天一大早,孟川就起来去准备实验,现在司务长肯定还没起床,所以生石灰先不去问他要,自己先把包子做出来再说。
小胖子看着孟川要做包子,连忙说道:“师傅,你准备做啥馅的?”
孟川说道:“现在咱们部队只有猪肉,我就做猪肉白菜的,等冬季拉练会配备牛肉,倒时候就做牛肉洋葱的,谁让牛肉营养高呢。”
猪肉白菜好,小胖子笑道:“我就喜欢吃猪肉白菜的。”
孟川一脸嫌弃的看着小胖子,道:“这做的可不是给你吃的,别想太多了。”
小胖子连忙说道:“师父,我知道你这是做实验的,但是实验不是也得试吃么,我愿意奉献出我自己,去当这么一名试吃员,师父,我这可是在协助你的工作啊,你一定要理解我的苦心啊。”
好吧,好吧,孟川对小胖子算是无语了,吃个包子都能说出这样的话,包子本来就是蒸熟的,就算没馏熟,吃了也没事。
小胖听到孟川答应了,连忙给孟川打起下手,去仓库搬白菜和猪肉。
猪肉剁成泥,白菜剁成沫,喜欢吃辛辣点的可以稍微放点辣椒调点味,然后再放点葱姜蒜沫等辅料,在加点盐,混合既可。
面就很简单了,后厨啥东西都缺,就是不缺发好的面,孟川从面盆里拿出来一大坨面,然后开始擀包子皮。
这个食堂是没有包子机的,所以孟川只能一个一个手工包,孟川的手法很快,把包子皮摊到手上,舀料的勺子挖一勺馅,然后顺势捏住包子外皮,一揪,一个包子就包好了。
小胖子看到孟川这个手法,也想学一下,于是说道:“师父,我也想学一下咋包包子。”
孟川点头道:“你跟着学就行了,反正包这种带馅的食物,也没啥注意的,只不过口子一定要扎紧,啥形状都无所谓,吃到肚子里都一个样。”
孟川这次做包子量也不大,够炊事排的人吃一顿就行了,所以做了百十来个就停手了,这一百个包子猛然一看基本找不出差别,小胖那边就惨不忍睹了,包个包子活生生包出了个地雷的形状,外面皮一层裹一层,馅多的这边露一点,那边露一点。
孟川连忙让小胖停手,然后随便补了点面,让这个奇异的大包子能包住不露馅了。
小胖子看着孟川包的一百个一模一样的包子,羡慕道:“师父,你包包子的技术可真是厉害啊,你包了一百个,我才包了一个。”
孟川看着这个奇异包子的形状,说道:“先给你说好啊,这个包子等会蒸熟了你自己吃掉,只不过你这个包子想蒸熟也不容易啊,这样,等会我的包子出锅后,你在蒸上十分钟,蒸熟了在吃。”
小胖看着这惨不忍睹的包子,连忙说道:“师父,师父,要不然咱们这个包子就不吃了吧,我看着这个奇异包子,顿时没了食欲。”
孟川说道:“看着包子没食欲,那就闭着眼吃,反正吃到嘴里都是一个味,你这个包子你必须吃掉,想浪费粮食,门都没有。”
小胖听完孟川的话,心里暗暗说道:“这人真抠,以后叫孟老抠行了,连个包子都不能浪费。”
上笼,蒸包,孟川专门给小胖子包的大包子放在一个笼子里,不然等会自己的包子都蒸熟了,该取下来了,他的包子还生的,所以给他那个大包单独放一个屉笼里,让他蒸去。
蒸上包子,孟川估摸着司务长起床了,于是对丁班长说道:“老丁啊,你帮我看着点包子,最上面的包子是小胖包的,等会我的蒸好了,你在多给他蒸十分钟,一定要蒸熟,我去司务长那里拿点生石灰。”
丁班长笑道:“排长,你尽管去吧,这里交给我,你放心。”
孟川刚一走,炊事排的人立刻都围过来了,一个二个盯着蒸笼流口水。
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