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“我和你们一样,都是第一次吃,你们这次可算是捡着了。等会都别抢,我得多吃点。”
那边士兵们话多了起来,心情也渐渐好转,这边孟川则焦急的不行。
一营长切个油条块真是太慢了,孟川这边都热锅准备炒油条了,一营长还没结束。
孟川想着,你切的慢没关系,我来帮你一块切,可是孟川刚拿起油条,就被一营长拦住了,“孟主任,这点小事还是让我一个人完成吧,最多在用五分钟,我就可以切完了。”
孟川见到一营长这么认真的对待这件事,也不好说什么,只能点头,“行吧,那我在等你五分钟。”
孟川听着外面呼呼的风沙,看着时间,总算是熬到一营长把油条切好。
一营长刚放下刀,孟川就拿起装满油条的大筐,把切好的油条倒入锅里干炒。
这么做的原因的是让油条受热把水气逼出去,让其吃起来更脆一些。
因为部队里炒菜的锅很大,食材也多,所以孟川干炒的时间也长,用了大概五分钟左右。
如果是在家里自己做的话,最多干炒两分钟就好了,毕竟在家做这道菜,最多也就用几根油条,食材太少,干炒太久很容易就糊掉的。
随后孟川把炒过的油条捞出,然后开始正式做,起锅烧油,油热后加入蒜末炒香。
这里的蒜末是可以多加一些的,哪怕是不喜欢吃大蒜的人,同样也是如此,因为这道菜比较清淡,食材的香味可以完全体现出来。
而丝瓜的清香和大蒜的香味,则能完美的融合在一起,闻起来是别有一番风味。
等着锅里的蒜香味被炒出来后,此时就可以加入丝瓜,因为丝瓜是焯过热水的,本身就快熟了,甚至是已经熟了,所以这里翻炒的时间不用太长,一两分钟既可。
如果是家庭里做的话,大火炒半分钟到一分钟就足够,炒太久,丝瓜就太软了,吃起来口感就不怎么好了。
除非是特别喜欢吃软糯口感的人,则可以多炒一会丝瓜,丝瓜被炒软后,是很软糯的。
孟川这边吃的还行,他不想看到食材软到夹都夹不起来,所以炒了两分钟后,就放入油条翻炒。
油条本身就是熟的,在加上刚才孟川干炒了五分钟,所以这次的翻炒时间依旧不用太长,刚加完油条后,就可以放盐巴调味。
如果喜欢吃鲜一些的话,还可以放点鸡粉和蚝油,孟川这边喜欢吃鲜一点,所以也都放了。
调味料放着三种既可,不用放太多,本身就属于清淡菜系的,放多了反而不美。
最后一步,则是加入水淀粉勾芡,水淀粉是很能锁紧调味品的味道,即使放入的调味料不多,水淀粉也能把味道紧紧锁在食物里面。
一营长看到孟川这么简单做好了一道油条烩丝瓜,也是鼓起了大拇指,特别是看到清新爽滑的丝瓜和软香微脆的油条,食欲顿时就涌了上来。
“孟主任,那我先把菜端出去,这菜看起来可真诱人啊。”