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“我代表我的传承和坚持来到这里,尽了自己最大的努力。无论你们有什么评判标准,要给出什么结果,我清楚自己做出了一道好菜——任何时候,招待任何顾客都不会感觉害臊的好菜。”
克雷笑了,将餐叉放到一旁。
“当我开始尝试全素烹饪时,许多人说我疯了,为什么要挑战这个世界的主流饮食风格?有些路的确很难走,我选择忠于自己的美食,很高兴,你也一样。”
他走过来,给了秦椒一个大大的拥抱:“我承认我对中国菜了解不多,并存有许多大众偏见。现在我要大声承认,中国菜征服了我!”
秦椒还没回过神来,他已经连珠炮似的提出各种问题:“为什么茄子不会涩?为什么一勺油能让茄子变得如此柔润?最开始那两勺神奇的水是什么?”
2017年的《素食煮艺》年度冠军挑战赛,就在两个厨师的热烈讨论里圆满落幕。
秦椒抱着奖杯走进病房,病床上的老人仍戴着呼吸面罩,右手却虚弱而坚定地朝上抬起几公分,朝她比了个V字。
第260章 大结局
《素食煮艺》的胜利,让秦椒和熊猫饭店又一次成为舆论的焦点。
“中国餐馆综合征”的风暴尚未远去,许多媒体都把她的胜利称作“中国菜的一次成功复仇”,称赞她凭借坚定的决心和神奇的传承,在西方烹饪评价体系的节目中展现了东方的力量。
等到秦椒终于肯接受采访时,却说她不认为这是复仇。
或者说,她不认同美食的战争。
“鱼香茄子是川菜中经典的复合味型,鱼香味是以风味完全不同的调料融合而成的。川菜本身就是融合料理,从诞生开始就吸收了南北方不同菜系的优点。中国菜更是由八大菜系,无数分支汇聚而成。”
秦椒说,她从小在后厨耳濡目染的理念,就是烹饪是一门调和的艺术。
“美食不仅是吃,更是分享生活方式和精神理念。就像我是通过炸鱼和薯条开始了解英国,我的英国客人则是通过花椒开始了解四川。”
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