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张岳把老妈买的整鸡拿出来放到砧板上。
整鸡是早已经处理过的。
张岳从刀架上取了把锋利的剁骨刀，在水龙头下清洗了下。
他决定先秀一波刀工，给他老妈开开眼。
“刷刷刷……”
剁骨刀在张岳手中飞速的转了起来，舞起的刀花朵朵，绽放出来的银光闪闪。
在一旁想看自己儿子笑话的老妈顿时惊呆了。
她看着那飞速转动剁骨刀，下意识往后退了一步，生怕这刀一不小心脱手而出。
张岳挑了挑眉毛，嘿嘿一笑。
“笃笃笃笃笃”
瞬间五刀落下。
鸡头、鸡翅、鸡腿被完全的剁了下来，皮肉没有藕断丝连。
他顺着鸡脊骨竖着一劈，又横切一刀，整只鸡被分成了四块。
“笃笃笃……”
剁骨刀与砧板接触，急促而又清脆的声音传来。
不一会，大小相似的鸡肉块已经切好。将之放在一个碗里，倒上调料先腌制入味。
张岳侧头看了老妈一眼，心里暗笑。
她心里是真的受到震撼了。
她真的没想到自己儿子刀工这么厉害。
在家一直都是她负责做饭，为此可是专门学过一段时间厨艺。
她非常清楚自己儿子这手刀工代表着什么。
老妈心里很是疑惑，自己儿子什么时候学的厨艺……
张岳接着把活的鲫鱼从黑色塑料袋里倒了出来。
拇指和食指抠住两侧鱼鳃，鱼头朝上把鲫鱼提了起来。
看着左摇右晃不老实的鲫鱼，刀背在鱼头的位置一敲，它不再动弹。
他又换了一把长而锋利切片刀。
在柔软的白色鱼肚上一划，接着把手伸进去，快速地从上往下掏，一堆血淋淋的内脏被掏了出来，他迅速扔到了脚下的垃圾桶里。
他把鲫鱼扔到砧板上，去清洗一下沾满血腥地双手。
老妈在一边看的眼花缭乱，自己儿子的处理速度太快，她还都没看清楚，这鲫鱼就收拾完了。
她看着自己帅气的儿子，还有这一手厉害的厨艺，就是不知道以后会便宜哪家姑娘……
张岳给砧板上的鲫鱼套了一个透明塑料袋，再次握紧切片刀，用刀面对着鲫鱼均匀的拍着。
片刻。
他把切片刀伸进袋子里，在鱼尾找了个位置，微微颤抖着手往鱼头的方向迅速刮去。
“噗噗噗……”
鱼鳞四射，但全被塑料袋挡住了，并没有飞溅出来。
张岳也有点吃惊。
这是他第一次使用这种手法处理鲫鱼，他没想只需要刮一遍，这面身上的鱼鳞就一片不剩了。
这让张岳不得不感叹林父笔记中记载的这一手法的厉害。
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