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这也许，是中华历史上第一次正儿八经的厨艺大赛。当场烹饪，一百多人现场监督，再由五个评委依次品尝和打分。
比赛实行的是五分满分制，按照五个评委的评分总分计算，不过没有去掉最高分和最低分一说。
为了让比赛过程显得更精彩，实行的是单轮淘汰制，即每一轮淘汰两名最低分，合计三轮，决出最佳者，称曰“厨王”。
五个评委，一个四大府之一的王府掌门人，一个是江宁府的父母官，两个名震江宁的大儒，一个神秘而名盛于江南的琴者，算起来杨芳的地位略低，但却也足以令人信服。
此五人都是极其爱惜声名之人，岂会徇私？
整个大厅之中一片热气腾腾，虽然三面加了幔布，依旧可闻叮叮当当的切菜声，哧溜哧溜的炒菜声，还有随风飘来的各种香味飘来，不过四周并无封闭的实墙，加之河风习习，倒也不至于气味太浓。
相对来说，西面的女人们要吃亏一点，毕竟那灶台和厨桌离她们最近。
等待的过程中，不时有歌舞琴瑟表演，四周又有丝竹声声，并不枯燥。而且那些表演的女子，大都是各家青楼妓寨的头牌，色艺双全，还有不少清倌人，将气氛烘托得极其活泼而不失古雅。
而且此次恐怕是江宁城上层社会人士聚集最齐的一次，众士子书生更是要趁此机会拜访结交一番，期间热闹异常，甚至不少人忘记了这是一次剑拔弩张的比赛，而将其当做一次盛会。
只是，这终究是一场比赛，赵、郑两家角力的厨艺比赛，输者虽然不至于伤筋动骨，但是却会是颜面尽失。
而像赵府和郑府这样的大府，偏偏最看重的就是声名和颜面。
第一轮比赛终究逐渐水落石出，一盘盘热气腾腾的美味佳肴，由身着青衣小褂的小厮，小心翼翼的端到了五名评委面前，请各位评委品尝和评判。
六名厨师，清一色的炒菜！
虽然六盘菜，但是赵皓和众人的注意力都集中在其中两盘菜上。
一盘大楚血鸭，九阳炒菜真经第一式，唐叔出品。
一盘“小试牛刀”，其实是小炒黄牛肉，京都太和楼头号厨师王刚出品。
虽然此时禁止宰杀耕牛，但是只是限制平民百姓，江宁城的上层社会，每日都在吃新鲜的牛肉。
其一无人敢举报，其二举报也没人理，其三就算真个有人较真，大宋是禁止宰杀能耕田的耕牛，只要说是摔伤了不能下地耕地的耕牛是允许宰杀的，却也是无懈可击。
果不其然，其他四人的炒菜虽然在当时的美食水平算得上美味佳肴的水平，但是在王桐、王汉之、陆清和周瑾眼里就未必算得上。而梅林居士经过那名号称“不会作诗的厨师不是好公子”的纨绔子弟的调教，美食境界自然也提高了不少。
四人当中，得分大都为三分四分，没有一个五分。五名评委匆匆评过之后，将注意力全部集中在“大楚血鸭”和“小试牛刀”。
这一刻，全场一片寂静，所有人的视线都集中在了东面的评委席上。