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第525章 有个毛的玄机,她就是忘记放盐了! (第1/2页)

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韩雨堰这一次的对手叫做郑在旭,是一个在韩国很有名望的厨师,他的石烧饭也是大有名气,曾经在一档综艺节目上他做了这道菜给几名明星嘉宾品尝,结果节目结束后,那几名嘉宾竟然纷纷跟他联络,并且主动为他宣传,让他一时之间名气大躁,被誉为专门为明星做饭的厨师,一般的明星还没有资格请他做菜,只有那种一线二线的大明星才有资格。∽↗∽↗,

他大约早就对韩雨堰做了一些了解,虽然在华夏美食城中韩姐姐意外的赢了曼尼.普利奇特,不过那是有特殊原因,算不得数,这个女孩做菜的水平跟她的相貌是截然相反的,根本不足为虑,而且这一次她要做的是什么石烧蛋,这是什么玩意?

他从来都没有听说过!

别说是他了,叶垂都是第一次听说,而且这菜的具体做法,还是刚刚韩姐姐观摩叶垂比赛的时候灵机一动跟着就想象出来的,那种随意的劲头简直让人感动啊……

韩雨堰的佛跳墙石烧饭是这样做的:首先拿三个鸡蛋打碎放入盆中,细细搅拌,这个时候稍微倒入一些佛跳墙的卤汁,然后再往盆内撒入一点葱花。

接着就是石头。

石头是从海滩上随意捡来的三个鹅卵石,仔细的清洗干净,然后将石头放入炭火中烤,一直烤到石头滚烫,接着用干净的火钳小心翼翼的将石头取出来,下面的步骤可以说是最为重要,韩雨堰拿出一个小勺小心翼翼舀了一勺植物油泼到石头上,植物油感受到石头炽热的温度,立刻发出一阵“滋滋,滋滋”的声响,快速气化,紧接着韩雨堰就这样将沾染着滚烫植物油的石头仍如到盆内。

依法炮制,将另外两块石头都这样送入盆中,石头的温度迅速令鸡蛋凝固起来。并且因为石头上沾染的植物油,还让有种浓密的炒蛋香味,而其中最令人无法忽视的,还要数那一股因为受到高温而开始蒸发的。混合于蛋液中的佛跳墙卤汁,那一股香味飘荡起来,浓香四溢,竟然比先前叶垂制作卤牛肉时的香味一点都不差。

站在赛场外面的观众纷纷惊叹。

“好厉害,果然不愧是叶垂的徒弟。手段果然了得!”

“温着这股香味我已经有些迫不及待了!”

“这道石烧蛋,名副其实,原来是利用石头的温度来让蛋液凝固,同时还让石头表面的植物油给蛋液带去炒蛋的香味,她先前加入的那种汤汁更是令人口水直流,让我对这道菜产生了超强的期待。”

“不说其他的,就说这味道,还有这种特意的做法,就甩开那个韩国厨师好几条街啊!”

听着这些讨论叶垂这边是直接就呆了起来,虽然韩雨堰这道菜最美味的地方还在于佛跳墙的卤汁。可她这种做法显然引起了众人的惊叹啊。

不过……很快叶垂这边就想到了一个问题。

“师父……”田小杜碰了碰叶垂的胳膊,“大雨刚刚搅拌蛋液的时候是不是忘记放盐了?”

叶垂沉重的点了点头:“没错……按说搅拌蛋液的时候就该放盐的,但是她没有,也许……她这是另有什么玄机。”

正说着呢,叶垂突然看到韩雨堰脸色大变,露出一抹糟糕的表情,眼神还瞟了一眼放在案板上用来盛盐的瓶子。

叶垂这边纷纷一头暴汗:有个毛的玄机,她就是忘记放盐了!

不过就在叶垂等人为韩雨堰捏了一把汗的时候,韩姐姐一番思索却是眼前一亮,又想到了什么解决的方法。

盆内的鸡蛋液在石头带来的高温下。已经凝聚成了固体形态,韩雨堰将蛋饼小心的倒在案板上,拿过菜刀,当当当几声。便将蛋饼切成了块状,整齐的放到盘子中,然后她开始做酱汁,用的是叶垂跟安小小的火锅店所做的醋汁,将醋烧热,放入姜丝蒜丝。滴入一些香油,放入盐,再加点糖,等醋汁沸腾的时候放入小碗中很显然,韩雨堰想到的补救方法,用蘸酱来补救蛋液里面没加盐。

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