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第233章 奔前程（第7页）

马华笑着说道："老先生，年纪大了不宜逞强，您就在后厨指导别人就好，别亲自下厨了。"

"哼！谁说我老了？我还照样能耍勺子呢，拿着大厨的薪水，总不能光站着不动。听说你继承了林祯的精髓，咱们得试试。"

何大清一边说，一边挥动炒勺，火焰顿时窜起三尺高，展现了"花打四门"的绝技。

马华惊讶地问："您不是擅长谭家菜和川菜吗？这陕菜中的‘花打四门’也如此娴熟？"

"嘿嘿，这不是在八萃楼嘛，别的菜我也得学一点！"

马华点头称赞："既然老爷子宝刀未老，那我陪您玩两把，您给我指点指点！"

马华拿起一块水豆腐，又取了一把尖刀。

在水盆里一番折腾，雕出一个猴脑的模样，摆盘后栩栩如生。

加入芫荽根与柠檬汁调味。

接着热油爆香大料，炸软葱姜蒜和青椒。

当油温接近冒烟时倒入锅中，后厨立刻弥漫着诱人的香气。

"老爷子，这是我师父布置的新菜品，还没起名字呢，您觉得如何？"

何大清由衷地点头称赞：“以豆腐仿猴脑，此法实属新颖。芫荽与柠檬的清新，融合多种调料的醇厚，再添葱姜蒜的辛香，在热油之中激荡出独特的风味，妙哉！看来烹饪之道需常求变革，创新方为传承之本，后辈新意，技艺方可绵延。”

“不如我们将此菜献于一位真正懂吃的行家，看他品评如何？”

话音未落，林祯已步入后厨。

他瞥了一眼马华的新作，嘴角浮现出笑意。

“做得不错，可以端出去了，这次大领导怕是难以猜到是你所创，哈哈……”

马华将两道菜肴送往大领导所在的雅间。

其一是何大清运用陕菜精髓“花打四门”精心烹制的金边白菜。

据说此菜曾为当年西行途中深受喜爱的地方美食，后来传入宫廷，经御厨数代相传，最终落入何大清手中，其风味竟可与林祯早年的手艺相媲美。